Graviera krétský sýr z ovčího a kozího mléka 270 g – Vogiatzidakis, Rethymno

Graviera je druhý nejoblíbenější řecký sýr hned po fetě a na Krétě má své pevné místo. Tento sýr značky Vogiatzidakis pochází z regionu Rethymno a vyrábí se tradiční metodou z pasterizovaného kozího a ovčího mléka. Díky své polotvrdé konzistenci a bohaté chuti je vhodný jak k přímé konzumaci, tak pro tepelné úpravy.

Složení

• Pasterizované kozí mléko

• Pasterizované ovčí mléko

• 100% přírodní produkt, bez konzervantů

Parametry: vlhkost 38 %, tuk v sušině 40 %

Nutriční údaje (na 100 g)

Původ a tradice

Na Krétě se graviera vyrábí po generace a patří mezi nejvíce ceněné sýry. Mlékárna Vogiatzidakis sídlí v oblasti Rethymno, kde se chovají ovce a kozy volně pasoucí se na horských bylinách. To dává mléku i výslednému sýru specifické aroma a chuť. Graviera se často podává při slavnostech, v tavernách i doma jako každodenní součást stolování.

Chuť a aroma

Graviera Vogiatzidakis má pevnou, polotvrdou texturu a jemně nasládlou, mléčnou chuť. Dochuť je plná, s nádechem pastvin a jemné soli. Při grilování získává výraznější aroma a krémovou konzistenci uvnitř, zatímco na povrchu zůstává jemně křupavá kůrka.

Použití v kuchyni

• K čerstvému chlebu a olivám jako tradiční předkrm

• Grilovaná graviera s bylinkami a olivovým olejem

• Do sýrových mís s vínem nebo ouzem

• Strouhaná graviera do těstovin či zapékaných jídel

• V řeckých pokrmech jako doplněk k masu či zelenině
  
  

Balení a skladování

Sýr je vakuově balený v bloku o hmotnosti 260–280 g (průměrně 270 g). Uchovávejte v lednici při teplotě 2–5 °C. Po otevření spotřebujte během několika dní, nejlépe zabalený ve fólii nebo uložený v dóze, aby si zachoval čerstvost.

❓ FAQ 

1. Odkud pochází graviera Vogiatzidakis?
Z oblasti Rethymno na Krétě, Řecko.

2. Z čeho je tento sýr vyroben?
Z pasterizovaného kozího a ovčího mléka, bez konzervantů.

3. Jak chutná krétská graviera?
Má jemně nasládlou mléčnou chuť, plnou a vyváženou, s pevnou texturou.

4. Je graviera vhodná na grilování?
Ano, grilovaná graviera má intenzivní aroma a lahodně krémovou konzistenci.

5. Jak gravieru skladovat?
V lednici při 2–5 °C, nejlépe vakuově nebo ve vzduchotěsné nádobě.

6. Jaká je hmotnost balení?
Sýr je vakuově balený, váží mezi 260–280 g.

🍴 Recepty – tipy na použití graviery

• Grilovaná graviera s olivovým olejem a čerstvými bylinkami

• Tradiční krétský předkrm: graviera s čerstvým chlebem a olivami

• Těstoviny posypané strouhanou gravierou

• Zapékaná zelenina s plátky graviery

• Sýrový talíř s gravierou a červeným vínem