Poprvé jsem ji ochutnal na trhu v Nafpliu. Paní za pultem mi podala plátek, usmála se a řekla: „Zkus to, chutná jako slunce.“ Měla pravdu. Od té chvíle vím, že pomeranč Glyka není jen ovoce. Je to malý kousek Peloponésu, který si můžeš přinést domů – do české kuchyně, mezi vůni čaje a světlo svíčky.
Co je řecký pomeranč Glyka a proč chutná jinak
Pomeranče Glyka rostou v Argolidě a Lakonii na jihu Řecka, kde se dny koupou ve slunci a noci ochlazují mořským vzduchem. Právě ten rozdíl teplot dává plodům jejich červený odstín a chuť, která připomíná směs malin, medu a slunce. V zimě, když u nás sněží, se na Peloponésu sklízí první sladké plody.
„Tohle ovoce má trpělivost,“ říká farmář Jorgos ze Skaly. „Zraje pomalu, ale stojí za to.“ Pěstuje ho bez chemie, jen s pomocí mořských řas a kompostu z oliv. Když stojíš v jeho sadu, slyšíš včely a cítíš čistý vzduch. Každý pomeranč nese v sobě kus místa, odkud pochází.
Zdraví, které chutná po slunci
Glyka se sklízí od prosince do března – v době, kdy české tělo potřebuje doplnit vitamín C. Tyto řecké pomeranče obsahují antioxidanty, přírodní barviva a vlákninu, která pomáhá imunitě, trávení i energii. Díky jemné sladkosti jsou oblíbené u dětí – nemusí se doslazovat a přitom mají přirozeně plnou chuť. Kromě toho pomáhají se vstřebáváním železa a podporují regeneraci organismu. Čerstvá šťáva z Glyky funguje jako přírodní posilovač imunity – ideální na zimní rána.
Jak využít řecký pomeranč Glyka v české kuchyni
- Ranní elixír: Vymačkej si čerstvou šťávu z Glyky. Je sladší než běžné pomeranče, takže nepotřebuje cukr. Přidej trochu teplé vody a lžičku medu – vznikne přirozeně sladký nápoj, který zahřeje a dodá sílu.
- Jogurtový pohár s chutí Řecka: Do misky dej bílý jogurt, kousky pomeranče Glyka, pár nasekaných ořechů a kapku medu. Jednoduché, výživné, ideální pro děti i dospělé.
- Rychlý dezert: Nakrájej Glykou na plátky, přidej skořici a kapku medu. Nech pár minut odstát a vůně tě přenese zpátky na řeckou verandu.
- Řecký koláč Portokalikó: Smíchej 2 vejce, 150 ml olivového oleje, 150 g cukru, 200 g jogurtu, nastrouhej kůru a přidej šťávu z jednoho pomeranče Glyka. Přisyp 200 g mouky, prášek do pečiva a peč 35 minut při 170 °C. Nadýchaný, voňavý koláč, který chutná po létě.
Jak poznat kvalitní řecký pomeranč
Zralá Glyka má sytou barvu, hebkou slupku a silnou vůni. Nejlépe voní při pokojové teplotě – v lednici sice vydrží déle, ale ztratí aroma i část sladkosti. Pokud chceš, aby provoněla celý byt, nech ji na míse a oloupej těsně před konzumací.
Malý tip pro zimní večery
Zkus si večer připravit horký nápoj: do hrnku s vodou vymačkej šťávu z půlky pomeranče Glyka, přidej lžičku medu, skořici a kousek zázvoru. Nápoj voní po Vánocích i po Řecku – a funguje lépe než čaj se špetkou citronu.
Inspirace z řecké kuchyně
Řekové používají Glykou i do slaných pokrmů – přidávají ji k pečeným rybám nebo do marinád. Sladkost a lehká kyselost zvýrazní chuť masa i ryb. Kuře marinované v pomerančové šťávě s tymiánem a olivovým olejem patří mezi nejoblíbenější zimní jídla na Peloponésu.
Proč si české rodiny oblíbili pomeranč Glyka
Není to exotika. Je to přirozené, voňavé ovoce, které zapadne do české kuchyně. Dodá energii, barvu a trochu radosti do krátkých zimních dní. Stačí ji mít doma – jako připomínku, že i uprostřed zimy může být na stole chuť slunce. A pokud si chceš Glykou dopřát i mimo sezónu, marmeládu nebo šťávu z řeckého pomeranče Glyka najdeš v našem e-shopu.
Glyka není jen pomeranč. Je to připomínka, že i uprostřed české zimy může být život trochu řecký.